Farine de sarrasin
Une farine polyvalente et typée pour les amateurs de produits originaux.
Poids du colis : 25 kg
Référence : 01677
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Vendu par Grands Moulins de Paris
Description du produit
La farine de sarrasin en sac de 25 kg est un incontournable pour proposer des produits qui se distinguent à toute heure de la journée en boulangerie-pâtisserie.
À la pause déjeuner, enrichissez votre offre de snacking avec des galettes de sarrasin, ces crêpes salées à la saveur inimitable. Leur grande variété de garnitures permet de proposer des recettes adaptées aux saisons tout au long de l’année.
Notre conseil : naturellement pauvre en gluten, la farine de sarrasin vous aide à élargir votre gamme de produits adaptés à ce régime. Associée à de l’amidon, de la farine de maïs, de riz, de châtaigne ou de millet, elle permet de créer de nombreuses recettes de biscuits, cakes, pâtes à tarte ou gâteaux pauvres en gluten.
Pour la réalisation de pains rustiques, la farine de sarrasin doit être mélangée à une farine plus facilement panifiable. Le rapport idéal est d’environ 1/4 de farine de sarrasin pour 3/4 de farine de blé boulangère.
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- Mise en oeuvre :
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